2008年12月-北海道旅行・オホーツクビール

2009年1月3日(土)、オホーツク北見塩やきそばの後は、オホーツクビールという地ビール館でチョット一杯。

場所は、ピアソン記念館から400m位の距離の所。










ＯＫＢ。OKHOTSK BEER。

















店の外観。ガラス窓の中がキレイです。










玄関には、オホーツクビアファクトリー。










店の内観。カウンター席はアリマセンでした。










立派なビール釜があります。










ビールメニュー。お試しセットはアリマセンでした。

















お気に入りのヴァイツェンを注文。

うぅ～、ここのビールもうまい。(^Q^)
ヴァイツェンの甘味とオホーツクの透き通った水が混じりあった様な、そんな味わい。













料理メニュー。珍しいメニューもある。











オホーツク漬けを注文。

酒粕が入っている様で、うまい。(^Q^)








赤いのは、ニンジンかと思ったら、鮭でした。

さすが、オホーツク。








次、エールろ過前を注文。

酵母の旨みがたっぷりの芳醇な味わい。うまい。(^Q^)















エールろ過前は、オホーツクビアファクトリーでしか味わえない味です。










オホーツクビールの醸造方法が各テーブルの上に置かれています。










初めは、仕込み。お湯に麦芽を加えます。その後、ろ過して麦汁にする。











麦汁にホップを加えて苦みをつける。その後、ホップ粕を除く。











麦汁を冷却。そして、ビール酵母を加え発酵させ、若ビールを作る。











若ビールを寝かせて熟成。熟成後、ろ過機に通し過剰な酵母を除去。ろ過前ビールはろ過しない。











樽づめし、出荷。または、店内で味わう。











勉強になりました。φ(.. )