2010年5月-青森・北海道旅行・弘前の郷土料理屋しまや

2010年4月30日(金)、弘前さくらまつりの後は、お城の近くにあった郷土料理屋でちょっと一杯。

その名は「しまや」

場所は、弘前市の元大工町。弘前城の追手門から弘前駅方面へ400mほど。







お目当ての「豊盃」があるある。(ホウハイと読む)

店内はカウンター席に、座敷、奥座敷。

カウンターの目の前の郷土料理を注文するも善し、焼き物や揚げ物を注文するも善し。





カウンターの前の郷土料理を「こっからここまで全部」って形で注文。

一人分を見繕って直ぐに出してくれる。

左上は身欠ニシン(みがきにしん)。ニシンの燻製の様な食べ物。
ここらいではポピュラーな食べ物の様で、必ずメニューにある。味が染み込んでいて歯応えがあって酒に良くあう。



酒は豊盃を注文。燗して飲むのが一般的だそうで、ぬる燗にした。

でも、燗だと味がも一つ分からんので、2本目は常温で。
・・・やや甘口で旨口、飲むと「ふっ」と疲れが取れる感じのする、そんな味わいでした。






こちらは、タラの芽とウドの芽。

旬のものだそうです。
口に含むと春の薫りが広がりました。







次は、鱈のじゃっぱ汁なるものを頂きました。

やや味が濃いかな、関西出身の私にとっては。

料理は、女将さんが勧めてくれる。
そして、よぅしゃべる。津軽弁で。
単語のイントネーションが全て尻上がり。外来語でも分け隔てなく。
・・・『ライトアップ』が別のものに聞こえたよ。


お手伝いの女の子は、標準語。北海道の江別出身だそうで。(江別は札幌の北隣)
北海道に移住した人達の祖先は、本州の真ん中辺りから移り住んだ人達だったのかと想像できる。・・・そう言う意味では、北海道より青森の方が関東から遠い？

お酒2本で店を出た。
目で見て、味わって、教えてもらって。観光客が手っとり早く津軽のことを勉強するには良い店やね、ここは。