花の舞・本醸造・生貯蔵酒

浜松の地酒、花の舞。その本醸造・生貯蔵酒。

生貯蔵酒とは、生で貯蔵して瓶詰め前に火入れする酒。
・・・通常の酒は貯蔵前と瓶詰め前の2回火入れする。

この前の「花の舞」飲み比べセットの1本になる。
http://ya-ta-chan.cocolog-nifty.com/aibo/2013/04/post-ed43.html

精米歩合60%で醸造アルコール入りの本醸造。

無色透明。

お味は、この前の吟醸に比べたら若干のクセと言うか引っ掛かりを感じる。これはこれで味わいの一つで悪くはありません。
そして、生貯蔵酒と言うことでフレッシュな味わい。
吟醸に比べて滑らかさは劣るがその分、力強さがあるので、色々な料理に合いそう。