高砂・山廃大吟醸・山田錦
JFLAホールディングスからのいただきもの。
先日飲んだ「駿州中屋・山廃本醸造」とセットでいただいた5本の内の3本目。
2本目の記事はこちら→http://ya-ta-chan.cocolog-nifty.com/aibo/2021/05/post-e189e8.html
山田錦100%で、精米歩合48%
アルコール分15度
日本酒度+6
「米、水、人に想いをのせて」の浮かせ文字が。
やや色が付いているが、山廃としては控え目な色合い。
お味は、上澄みの様なあっさり感で始まり、後からしっとり感と奥行き感。そして、ほんのり心地よい酸味で〆。
大吟醸らしい上品さに山廃の酸味がベストポジションで合わさった美味しさです(^^
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