千歳鶴・純米・低精白米仕込「愛山」(2021年頒布会)

札幌の酒、千歳鶴。
2021年頒布会6月分の1本目。
諸事情で家飲みを一定期間控えていたことにより、この時期での開封となった。
(参考)5月分の2本目の記事はこちら→http://ya-ta-chan.cocolog-nifty.com/aibo/2021/06/post-b805a7.html

6月分のテーマは例年「杜氏の挑戦」ということで、低精白米仕込。

「愛山」という酒米を低精白で醸し、米の旨みを100%引き出し、
濃厚な米の旨味とさわやかな酸味が心地よい、とのこと。

精米歩合80%である。

結構、色が付いている。

お味は、メロンの様なフルーティーな香りに、しっとりとした口当たり。
爽やかな酸味も感じられ、フルーティーさから来る甘みのある旨みも。
精米歩合80%の良さがしっかりと出たと思える美味しさです(^q^