仙禽オーガニックナチュール2021

いただきものの酒です。
今風または海外輸出向け日本酒の様な斬新的ラベルデザイン。

裏ラベルに長文のうんちくが書かれてあった。
「仙禽(せんきん)オーガニックナチュールは、いにしえの技法により復活した超自然派日本酒。完全無添加により、酒米・亀ノ尾のエネルギーを十二分に引き出し、仙禽唯一無二の世界を創造します。」と。
精米歩合90%と非常に個性的な酒質。アルコール分14度。
蔵元は栃木県さくら市の「せんきん」・・・さくら市とは、宇都宮市の直ぐ北にある市の様である。(2005年に周辺の町が合併)
「せんきん」のホームページを覗くとオーガニックに相当こだわった蔵元であることが分かった。

生もと、天然酵母、木桶仕込みの表記も。

そこそこ色が付いており、ほのかに濁りも。
そして、酸味を感じる心地よい香り。

お味は、林檎の様な甘みと酸味、そして、微炭酸が入っているかの様な爽やか感。
今までの日本酒とは一線を画す趣で、手間暇かけて丁寧に作られた感が伝わって来る。
オーガニックの力を思い知らされる美味しさです(^q^

PS.香りがほんと心地よいので、白ワイングラスで飲んでも美味しいです。