孝の司・純米吟醸・神水

いただきものの酒です。
孝の司(こうのつかさ)、初めて知る銘柄です。

アルコール分14度、精米歩合は記載が無い。
酒米に愛知県産の夢山水100%使用。・・・この酒米は知らなかった
蔵元は岡崎市の柴田酒造場
地図で見ると岡崎市東側の山間部にあり、
公式サイトによると1830年創業で、現在の当主は九代目なのだそう。
そして、神水(かんずい)とは、地名でもあり、そこから出る仕込み水は圧倒的に柔らかい超軟水なのだそう。

無色透明で、微発泡。
開けるときもプシュっと少し圧を感じた。

お味は、にゅるっと入って来る様な柔らかな感覚。
微発泡のプツプツと来る刺激も心地よい。
丸いのに尖ってる、そんな相反するモノが同時に味わえて、これはかなりの美味しさ、出会えてよかったと感じさせる酒です(^Q^